KNIHA TÝŽDŇA - FÓRUM

Paveda zdravej výživy

Warner sa v knihe venuje mýtom okolo detoxu, zásaditej stravy, surovín ako cukor, kokosový olej, antioxidanty či paleo diéta.

Článok pokračuje pod video reklamou

Anthony Warner: Nabrúsený šéfkuchár (prel. Kristína Horková, Slovart 2018)

Nie každý kuchár musí poznať vedu, logiku či filozofiu, ale každý filozof, logik a vedec musí jesť. Nabrúsený šéfkuchár spočiatku môže vyvolávať zdvihnuté obočie, veď čo už len nejaký krájač plátkov hovädziny na stejky bude vedieť o filozofii zdravej výživy či, nebodaj, vedeckých poznatkoch.

Anthony Warner je šéfkuchár. Ale študoval aj biochémiu na Manchesterskej univerzite. Takže keď hovorí o chémii, nevymýšľa si a pôsobí dôveryhodne. A rozhodne mu veríte aj jeho ironický hnev, s ktorým dokáže s eleganciou jednoduchých otázok hodných Sokrata, aby sme neobišli ani tú filozofiu, spochybňovať sväté pravdy milovníkov zdravej stravy, detoxikačných kúr, „čistého čreva“, odporcov cukru, tukov a vlastne všetkého, čo nie je dosť premazané kokosovým olejom bizarného sveta posadnutého chudnutím.

Náboženstvo na tanieri

Pozadie vzniku „nabrúseného šéfkuchára“ je prosté – Warner bol pred niekoľkými rokmi na jednej konferencii, kde s úžasom sledoval vystúpenie propagátorky čistého stravovania, ktorej prítomné publikom nadšene tlieskalo. Bol to ten moment osvietenia, keď človek začne rozmýšľať, či sa mýli on, alebo ľudia naokolo sú naozaj schopní uveriť hocičomu.

A výsledok? Ľudia sú schopní uveriť, že jestvujú nejaké superpotraviny. Že existujú jedlá, ktoré vám dokonale očistia čímsi zajedovaný organizmus. Že tuky sú jed. A potom nie sú jed, lebo cukor je jed. Alebo sú jed, len ten kokosový jed nie je, hoci pred pár rokmi to bol ten najlacnejší a masívne sa spolu s palmovým olejom miešal do priemyselných sladkostí. Ale teraz už jed nie je a môžete si dať skvelé teľacie, ktoré chutí ako kokosový koláč.

Prečo? Lebo je to zdravé! Alebo nie?

Sme zmietaní v eufóriach nových objavov, ktoré nám médiá zjednodušene predkladajú, celebrity ponúkajú ako zaručené recepty na dlhý a zdravý život. A my, nepochybne s duchovne vyprázdneným konzumným svetom, kde je všetko dostupné na tri kliky, veríme v zázraky nejakej jednej potraviny či látky, ktorá nás spasí.

Zdravá strava sa stala čímsi ako náboženským hnutím, ktoré posledných tridsať rokov zažíva absolútny boom vrátane rôznych heretických odbočiek, náboženských vojen, dogmatických posolstiev a získavania nových a nových veriacich.

Skeptik, ktorý sa pýta

Nečakajte žiadne návody na správnu výživu, tie Warner neponúka. Ba práve naopak, v celej knihe sa snaží – a treba povedať že s vtipom, nadhľadom a s argumentmi – presvedčiť čitateľov, že nijaký úspešný recept na dokonalú stravu neexistuje.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5HTT na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5HTT na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Komentáre

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  2. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  3. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu
  4. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online
  5. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime
  6. Stotisíc ľudí rozhodlo: Nadácia banky rozdelí štvrť milióna eur
  7. Slovensko má historicky najvyšší počet ľudí bankujúcich online
  8. ZSE ako jediné prináša Virtuálnu batériu pre fotovoltiku
  9. First moment: Španielske pobrežie patrí medzi najpredávanejšie
  10. Je lepšie menučko, alebo domáca strava? Týždeň sme varili doma
  1. Noerr advised on WebSupport deal
  2. Podnikanie a významné ukazovatele v roku 2019
  3. Smartfóny Samsung Galaxy S priniesli množstvo inovácií
  4. eKasa prichádza na Slovensko
  5. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  6. 4 úkony, ktoré treba absolvovať po založení s.r.o.
  7. Konferencia - EU support for research
  8. A dynamic year in the industrial and logistics sector
  9. Hotovosť je na ústupe. Karty akceptujú aj v kostole či na ulici
  10. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  1. Na dôchodok si možno sporíte zle. Šesť zásad správneho šetrenia 18 578
  2. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku 13 458
  3. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu 11 839
  4. Je lepšie menučko, alebo domáca strava? Týždeň sme varili doma 8 404
  5. Hotovosť je na ústupe. Karty akceptujú aj v kostole či na ulici 4 939
  6. First moment: Španielske pobrežie patrí medzi najpredávanejšie 4 645
  7. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online 4 451
  8. Zbrojársky líder z Považia pomáha ľuďom 4 021
  9. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime 3 801
  10. Esin Group: Líder Iniciatívy poľnohospodárov vydiera 3 694

Téma: Zdravá strava


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Zločin v priamom prenose. Súd popísal kauzu nástenka

Aktéri kauzy mali podľa súdu politické krytie.

Dobré ráno

Dobré ráno: Nástenkový tender nebol ani na tej nástenke

Čo ukázali súdne dokumenty.

Stĺpček Petra Schutza

Nástenka sa stala súčasťou legendy len akosi omylom

Odkaz na úradnú tabuľu kdesi na rezortnej chodbe má svoje univerzálne využitie.

Neprehliadnite tiež

Už odleteli (Vico)

Karikatúra denníka SME (kreslí Vico)

Stĺpček Petra Schutza

Nástenka sa stala súčasťou legendy len akosi omylom

Odkaz na úradnú tabuľu kdesi na rezortnej chodbe má svoje univerzálne využitie.

Peter Schutz
PÍŠE MIKULÁŠ SLIACKY

Zastavme likvidáciu krajiny

Vyrúbané lesy len tak nedorastú.

Tetrov hlucháň.
KOMENTÁR PETRA SCHUTZA

Mníchovská konferencia ukázala rozdelenie Trumpa a Európy

Mike Pence nevyzerá o nič umiernenejší ako Trump.

Peter Schutz
DNES PÍŠE ĽUBOMÍR FELDEK

Osirela záhradka Miroslava Kusého

Tridsiateho výročia novembra sa nedožije.

Ľubomír Feldek (1936) v Axiome.