KNIHA TÝŽDŇA - FÓRUM

Paveda zdravej výživy

Warner sa v knihe venuje mýtom okolo detoxu, zásaditej stravy, surovín ako cukor, kokosový olej, antioxidanty či paleo diéta.

Článok pokračuje pod video reklamou

Anthony Warner: Nabrúsený šéfkuchár (prel. Kristína Horková, Slovart 2018)

Nie každý kuchár musí poznať vedu, logiku či filozofiu, ale každý filozof, logik a vedec musí jesť. Nabrúsený šéfkuchár spočiatku môže vyvolávať zdvihnuté obočie, veď čo už len nejaký krájač plátkov hovädziny na stejky bude vedieť o filozofii zdravej výživy či, nebodaj, vedeckých poznatkoch.

Anthony Warner je šéfkuchár. Ale študoval aj biochémiu na Manchesterskej univerzite. Takže keď hovorí o chémii, nevymýšľa si a pôsobí dôveryhodne. A rozhodne mu veríte aj jeho ironický hnev, s ktorým dokáže s eleganciou jednoduchých otázok hodných Sokrata, aby sme neobišli ani tú filozofiu, spochybňovať sväté pravdy milovníkov zdravej stravy, detoxikačných kúr, „čistého čreva“, odporcov cukru, tukov a vlastne všetkého, čo nie je dosť premazané kokosovým olejom bizarného sveta posadnutého chudnutím.

Náboženstvo na tanieri

Pozadie vzniku „nabrúseného šéfkuchára“ je prosté – Warner bol pred niekoľkými rokmi na jednej konferencii, kde s úžasom sledoval vystúpenie propagátorky čistého stravovania, ktorej prítomné publikom nadšene tlieskalo. Bol to ten moment osvietenia, keď človek začne rozmýšľať, či sa mýli on, alebo ľudia naokolo sú naozaj schopní uveriť hocičomu.

A výsledok? Ľudia sú schopní uveriť, že jestvujú nejaké superpotraviny. Že existujú jedlá, ktoré vám dokonale očistia čímsi zajedovaný organizmus. Že tuky sú jed. A potom nie sú jed, lebo cukor je jed. Alebo sú jed, len ten kokosový jed nie je, hoci pred pár rokmi to bol ten najlacnejší a masívne sa spolu s palmovým olejom miešal do priemyselných sladkostí. Ale teraz už jed nie je a môžete si dať skvelé teľacie, ktoré chutí ako kokosový koláč.

Prečo? Lebo je to zdravé! Alebo nie?

Sme zmietaní v eufóriach nových objavov, ktoré nám médiá zjednodušene predkladajú, celebrity ponúkajú ako zaručené recepty na dlhý a zdravý život. A my, nepochybne s duchovne vyprázdneným konzumným svetom, kde je všetko dostupné na tri kliky, veríme v zázraky nejakej jednej potraviny či látky, ktorá nás spasí.

Zdravá strava sa stala čímsi ako náboženským hnutím, ktoré posledných tridsať rokov zažíva absolútny boom vrátane rôznych heretických odbočiek, náboženských vojen, dogmatických posolstiev a získavania nových a nových veriacich.

Skeptik, ktorý sa pýta

Nečakajte žiadne návody na správnu výživu, tie Warner neponúka. Ba práve naopak, v celej knihe sa snaží – a treba povedať že s vtipom, nadhľadom a s argumentmi – presvedčiť čitateľov, že nijaký úspešný recept na dokonalú stravu neexistuje.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5HTT na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5HTT na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Komentáre

Inzercia - Tlačové správy

  1. Koľko minút pracujeme na jednu kávu či novú kuchyňu?
  2. Pokazila sa Vám práčka či chladnička? Nevolajte opravára!
  3. Prečo sú pneumatiky dôležitejšie ako bezpečnostné pásy?
  4. Bezpečné bývanie pre rodiny s deťmi? Na toto nezabudnite
  5. Zvodný jesenný look s AVONom a Darou!
  6. Koho výrobky naozaj kupujete v McDonald's?
  7. Stíhame napredovať s technológiami? Môže už byť neskoro
  8. Košická spoločnosť Ness formálne otvorila office v Poprade
  9. Kvíz o zatepľovaní zvládne iba odborník. Trúfate si?
  10. Ako znížiť spotrebu energie v obciach a mestách
  1. Stíhame napredovať s technológiami? Môže už byť neskoro
  2. Pokazila sa Vám práčka či chladnička? Nevolajte opravára!
  3. Prečo sú pneumatiky dôležitejšie ako bezpečnostné pásy?
  4. Bezpečné bývanie pre rodiny s deťmi? Na toto nezabudnite
  5. Zvodný jesenný look s AVONom a Darou!
  6. Koho výrobky naozaj kupujete v McDonald's?
  7. Výhody virtuálneho sídla spoločnosti
  8. Medzinárodný týždeň na EU v Bratislave
  9. Košická spoločnosť Ness formálne otvorila office v Poprade
  10. Ako znížiť spotrebu energie v obciach a mestách
  1. Odborníčka na výživu: Večera maximálne 4 hodiny pred spánkom 21 413
  2. Kvíz o zatepľovaní zvládne iba odborník. Trúfate si? 12 108
  3. Poznáte zaujímavosti Malty? Tieto lákajú turistov najviac 11 384
  4. Sládok Pilsner Urquell: Neviem prečo zdokonalovať Prazdroj 9 516
  5. Vodič dostal jasný odkaz: Na cyklotrase sa neparkuje 6 871
  6. Stíhame napredovať s technológiami? Môže už byť neskoro 5 491
  7. Nepodceňujte príznaky psoriázy 4 304
  8. Bezpečné bývanie pre rodiny s deťmi? Na toto nezabudnite 4 016
  9. Koho výrobky naozaj kupujete v McDonald's? 3 137
  10. Odborári pokračujú v zbieraní podpisov za zastropovanie dôchodku 2 539

Téma: Zdravá strava


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Peniaze na reformu školstva v rozpočte nevidno

Školstvo je v rozpočte málo ambiciózne.

AUTORSKÁ STRANA MATÚŠA KRČMÁRIKA

Český diktátor je o krok bližšie

Čechom akoby to bolo jedno.

DOMOV

Polícia robí u Kočnera domové prehliadky

Na prehliadkach sa zúčastňuje aj Kočner.

EKONOMIKA

Prudký rast cien bytov sa zastavil

V ponuke ubúdajú najmä staré byty.

Neprehliadnite tiež

PÍŠE LUBOŠ PALATA

V4 musí zostať spoločenstvom demokracií. Inak nám škodí

Kiska by mal hovoriť o Poľsku a Maďarsku nahlas.

Dnes píše Ondrej Prostredník

Aj ľavicový liberál môže byť svätý

Prečo pápež František svätorečil salvadorského biskupa Romera.

Utajený (Sliacky)

Karikatúra denníka SME (kreslí Sliacky).

KOMENTÁR JURAJA BERZEDIHO

Kozák odišiel s noblesou. Dôvod sa možno raz dozvieme

Nebude jednoduché nájsť lepšieho trénera.

Autorská strana Jakuba Fila

Na Islande môžete mať pocit, že skončil svet

Keď Sigur Rós vydal album Route one, obsahoval osem skladieb, ktoré namiešala umelá inteligencia. Každý pomenovali GPS súradnicou.