SME
Nedeľa, 17. január, 2021 | Meniny má NatašaKrížovkyKrížovky
KNIHA TÝŽDŇA - FÓRUM

Paveda zdravej výživy

Warner sa v knihe venuje mýtom okolo detoxu, zásaditej stravy, surovín ako cukor, kokosový olej, antioxidanty či paleo diéta.

Anthony Warner: Nabrúsený šéfkuchár (prel. Kristína Horková, Slovart 2018)

Nie každý kuchár musí poznať vedu, logiku či filozofiu, ale každý filozof, logik a vedec musí jesť. Nabrúsený šéfkuchár spočiatku môže vyvolávať zdvihnuté obočie, veď čo už len nejaký krájač plátkov hovädziny na stejky bude vedieť o filozofii zdravej výživy či, nebodaj, vedeckých poznatkoch.

Anthony Warner je šéfkuchár. Ale študoval aj biochémiu na Manchesterskej univerzite. Takže keď hovorí o chémii, nevymýšľa si a pôsobí dôveryhodne. A rozhodne mu veríte aj jeho ironický hnev, s ktorým dokáže s eleganciou jednoduchých otázok hodných Sokrata, aby sme neobišli ani tú filozofiu, spochybňovať sväté pravdy milovníkov zdravej stravy, detoxikačných kúr, „čistého čreva“, odporcov cukru, tukov a vlastne všetkého, čo nie je dosť premazané kokosovým olejom bizarného sveta posadnutého chudnutím.

SkryťVypnúť reklamu

Náboženstvo na tanieri

Pozadie vzniku „nabrúseného šéfkuchára“ je prosté – Warner bol pred niekoľkými rokmi na jednej konferencii, kde s úžasom sledoval vystúpenie propagátorky čistého stravovania, ktorej prítomné publikom nadšene tlieskalo. Bol to ten moment osvietenia, keď človek začne rozmýšľať, či sa mýli on, alebo ľudia naokolo sú naozaj schopní uveriť hocičomu.

A výsledok? Ľudia sú schopní uveriť, že jestvujú nejaké superpotraviny. Že existujú jedlá, ktoré vám dokonale očistia čímsi zajedovaný organizmus. Že tuky sú jed. A potom nie sú jed, lebo cukor je jed. Alebo sú jed, len ten kokosový jed nie je, hoci pred pár rokmi to bol ten najlacnejší a masívne sa spolu s palmovým olejom miešal do priemyselných sladkostí. Ale teraz už jed nie je a môžete si dať skvelé teľacie, ktoré chutí ako kokosový koláč.

SkryťVypnúť reklamu

Prečo? Lebo je to zdravé! Alebo nie?

Sme zmietaní v eufóriach nových objavov, ktoré nám médiá zjednodušene predkladajú, celebrity ponúkajú ako zaručené recepty na dlhý a zdravý život. A my, nepochybne s duchovne vyprázdneným konzumným svetom, kde je všetko dostupné na tri kliky, veríme v zázraky nejakej jednej potraviny či látky, ktorá nás spasí.

Zdravá strava sa stala čímsi ako náboženským hnutím, ktoré posledných tridsať rokov zažíva absolútny boom vrátane rôznych heretických odbočiek, náboženských vojen, dogmatických posolstiev a získavania nových a nových veriacich.

Skeptik, ktorý sa pýta

Nečakajte žiadne návody na správnu výživu, tie Warner neponúka. Ba práve naopak, v celej knihe sa snaží – a treba povedať že s vtipom, nadhľadom a s argumentmi – presvedčiť čitateľov, že nijaký úspešný recept na dokonalú stravu neexistuje.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5HTT na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5HTT na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Komentáre

Inzercia - Tlačové správy

  1. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  2. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  3. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  4. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  5. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  6. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  7. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  8. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  9. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  10. Tipni si na Petru Vlhovú a získaj 10 eur
  1. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  2. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  3. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  6. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  7. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  9. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  10. TOMRA víta kľúčový krok k spusteniu systému zálohovania
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 20 590
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 14 686
  3. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 8 780
  4. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 807
  5. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 678
  6. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 6 719
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 517
  8. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 408
  9. Riaditeľ VÚB: Udržateľnosť chceme vsadiť do DNA nášho podnikania 6 268
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 064
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Zdravá strava

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Lipšic: Zatýkanie ľudí nie je divadlo, nemožno čakať, že polícia zasiahne každý týždeň

Spochybňovanie spolupracujúcich obvinených považuje za cielené.

Daniel Lipšic.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Koalícia nám povie, či chce spravodlivosť, alebo pomstu

Lipšic ako prokurátor stále nie je dobrý nápad.

Peter Tkačenko
Minister zdravotníctva Marek Krajčí.
Marek Majeský.

Neprehliadnite tiež

KOMENTÁR PETRA SCHUTZA

Chaos sa šíri krajinou

Šialenejšie ako meniť zákon pre Cibulkovú je zaradiť poľnohospodárstvo do očkovania kritickej infraštruktúry.

Peter Schutz
Píše Ondrej Lunter

Nepokazme si to (znovu)

Vieme pomôcť s očkovaním a radi to urobíme. Od štátu však potrebujeme pomoc.

Podpredseda Banskobystrického samosprávneho kraja (BBSK) Ondrej Lunter.
ČESKÝ ZÁPISNÍK

Vráťte nám Václava Klausa. Tento je smiešny (český zápisník)

Expremiér a exprezident na prahu osemdesiatky usilovne pracuje na svojej karikatúre.

Jindřich Šídlo, komentátor SeznamZpravy.cz.
Píše Ismael P. Májovský

Mikas je sivá labuť

Intelektuálna ležérnosť hlavného hygienika je predvídateľná aj v nepredvídateľných situáciách.

Hlavný hygienik Ján Mikas.