KNIHA TÝŽDŇA - FÓRUM

Paveda zdravej výživy

Warner sa v knihe venuje mýtom okolo detoxu, zásaditej stravy, surovín ako cukor, kokosový olej, antioxidanty či paleo diéta.

Článok pokračuje pod video reklamou

Anthony Warner: Nabrúsený šéfkuchár (prel. Kristína Horková, Slovart 2018)

Nie každý kuchár musí poznať vedu, logiku či filozofiu, ale každý filozof, logik a vedec musí jesť. Nabrúsený šéfkuchár spočiatku môže vyvolávať zdvihnuté obočie, veď čo už len nejaký krájač plátkov hovädziny na stejky bude vedieť o filozofii zdravej výživy či, nebodaj, vedeckých poznatkoch.

Anthony Warner je šéfkuchár. Ale študoval aj biochémiu na Manchesterskej univerzite. Takže keď hovorí o chémii, nevymýšľa si a pôsobí dôveryhodne. A rozhodne mu veríte aj jeho ironický hnev, s ktorým dokáže s eleganciou jednoduchých otázok hodných Sokrata, aby sme neobišli ani tú filozofiu, spochybňovať sväté pravdy milovníkov zdravej stravy, detoxikačných kúr, „čistého čreva“, odporcov cukru, tukov a vlastne všetkého, čo nie je dosť premazané kokosovým olejom bizarného sveta posadnutého chudnutím.

Náboženstvo na tanieri

Pozadie vzniku „nabrúseného šéfkuchára“ je prosté – Warner bol pred niekoľkými rokmi na jednej konferencii, kde s úžasom sledoval vystúpenie propagátorky čistého stravovania, ktorej prítomné publikom nadšene tlieskalo. Bol to ten moment osvietenia, keď človek začne rozmýšľať, či sa mýli on, alebo ľudia naokolo sú naozaj schopní uveriť hocičomu.

A výsledok? Ľudia sú schopní uveriť, že jestvujú nejaké superpotraviny. Že existujú jedlá, ktoré vám dokonale očistia čímsi zajedovaný organizmus. Že tuky sú jed. A potom nie sú jed, lebo cukor je jed. Alebo sú jed, len ten kokosový jed nie je, hoci pred pár rokmi to bol ten najlacnejší a masívne sa spolu s palmovým olejom miešal do priemyselných sladkostí. Ale teraz už jed nie je a môžete si dať skvelé teľacie, ktoré chutí ako kokosový koláč.

Prečo? Lebo je to zdravé! Alebo nie?

Sme zmietaní v eufóriach nových objavov, ktoré nám médiá zjednodušene predkladajú, celebrity ponúkajú ako zaručené recepty na dlhý a zdravý život. A my, nepochybne s duchovne vyprázdneným konzumným svetom, kde je všetko dostupné na tri kliky, veríme v zázraky nejakej jednej potraviny či látky, ktorá nás spasí.

Zdravá strava sa stala čímsi ako náboženským hnutím, ktoré posledných tridsať rokov zažíva absolútny boom vrátane rôznych heretických odbočiek, náboženských vojen, dogmatických posolstiev a získavania nových a nových veriacich.

Skeptik, ktorý sa pýta

Nečakajte žiadne návody na správnu výživu, tie Warner neponúka. Ba práve naopak, v celej knihe sa snaží – a treba povedať že s vtipom, nadhľadom a s argumentmi – presvedčiť čitateľov, že nijaký úspešný recept na dokonalú stravu neexistuje.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5HTT na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5HTT na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Komentáre

Inzercia - Tlačové správy

  1. Čo majú študovať naše deti, aby si v budúcnosti našli prácu?
  2. Hovoriaci prekladač reči do vrecka Langie - až 52 jazykov!
  3. Platbami kartou míňame viac. Čo by obchodníci mali vedieť o zákazníkoch
  4. Slovenské ovocie a zelenina - máme ich v obchodoch dostatok?
  5. Pracoval som v mekáči a vydržal tri dni. Hranolky sú prekliatie
  6. Mobil banking VÚB opäť bližšie k najlepšej bankovej aplikácii
  7. Na čo dbať pri výbere nehnuteľnosti? Tu je niekoľko rád
  8. Tip na výlet: Prechádzka tokajskými vinicami a biele tigre
  9. Objavte novinku s duálnym účinkom proti starnutiu pleti
  10. First moment za skvelú cenu: Neapol, Capri, Pompeje, Ischia
  1. Slovenské ovocie a zelenina - máme ich v obchodoch dostatok?
  2. Pracoval som v mekáči a vydržal tri dni. Hranolky sú prekliatie
  3. Kartou míňame viac. Čo by obchodníci mali vedieť o zákazníkoch
  4. Autokamery Mio a navigace teď s 3letou záruční dobou
  5. Move in immediately, if you feel like it
  6. Predaj poistenia motorových vozidiel cez web rastie a bude rásť
  7. Slováci sa pripravujú o stovky až tisícky eur
  8. Mobil banking VÚB opäť bližšie k najlepšej bankovej aplikácii
  9. Tip na výlet: Prechádzka tokajskými vinicami a biele tigre
  10. Na čo dbať pri výbere nehnuteľnosti? Tu je niekoľko rád
  1. Nový cestovný poriadok ŽSR z vášho regiónu v denníku SME 20 849
  2. First moment za skvelú cenu: Neapol, Capri, Pompeje, Ischia 14 927
  3. Takto vyzerá miesto, odkiaľ k nám putuje slovenské hovädzie 10 286
  4. Prehrieva sa vám mobil? Môžete prísť o peniaze 7 972
  5. Na školách potrebujeme kontroverznejšie témy. Byť ticho nepomáha 7 847
  6. Tip na výlet: Prechádzka tokajskými vinicami a biele tigre 7 182
  7. Liek na obezitu v reklamách nenájdete 6 667
  8. Geológ: recykláciu umelého kopca v Slnečniciach sledujeme denne 5 829
  9. Slováci sa pripravujú o stovky až tisícky eur 5 700
  10. Volkswagen radí: ako svietiť a čo s hmlovkami? 5 473

Téma: Zdravá strava


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Kľúčová postava Gorily reportérom SME: Nemôžete sa pýtať

Malchárek je v jednej z akcioviek s finančníkom Siekelom, ktorý je považovaný za sponzora SNS.

SVET

Na trhoch v Štrasburgu zahynuli štyria ľudia, strelec uniká

Prokuratúra vyšetruje streľbu ako teroristický čin.

Dobré ráno

Dobré ráno: V Británii je chaos, brexit sa zasekol

Ako vládni poslanci prestali odporovať vládu.

Neprehliadnite tiež

Zvlčilí novinári (Sliacky)

Karikatúra denníka SME (kreslí Sliacky).

STĹPČEK PETRA SCHUTZA

To, čo sa deje v Paríži, je cesta do pekiel

Črtá sa precedens, ktorý by si Európa mala odpustiť.

Komentár Zuzany Kepplovej

Reforma nebude, ale deti budú pekne spievať

Hľa, národniari na stôl položili folkloristiku.

Komentár Petra Schutza

Jadro problému je skutočne vo Westminsteri

Chaos ohľadom brexitu sa nekončí, ale graduje.

AUTORSKÁ STRANA PETRY PROCHÁZKOVEJ

Otvorený list Kamilovi K., ktorý ma dostal za trest

Kto bola žena, ktorú Kamil kopol.