SME
Štvrtok, 18. júl, 2019 | Meniny má Kamila
KNIHA TÝŽDŇA - FÓRUM

S plným bruchom k zániku

Otázka našej obživy nikam neodchádza ani v čase sýtosti.

Evan D. G. Fraser, Andrew Rimas, Impérium jídla, Kniha Zlín 2019

Jedlo je stále a intenzívne kultúrnym fenoménom. To si všimnú aj najväčší ignoranti. Stolovanie a jeho obsah je obľúbeným rituálom, prehliadkou fantázie a módnych trendov aj prejavom zásadnejších sklonov k zdravému, pestrému i harmonickému životu.

Článok pokračuje pod video reklamou

Nechýbajú vážne politické, ekonomické a sociálne presahy ľudskej potreby najesť sa. Napriek toľkým témam máme jednu veľkú výhodu. K nej sa hneď na začiatku priznávajú aj autori Impéria jedla.

Ani jeden z nich nikdy nehladoval a s vysokou pravdepodobnosťou to platí aj o väčšine čitateľov (a recenzentov).

Evan Fraser – akademik, „vážnejší“ z dvojice autorov – bol v detstve pod vplyvom škótsko-kanadskej kuchyne, jeho kolega z novinárskej brandže Andrew Rimas zase litovsko-americkej umocnenej prítomnosťou prababičky z Alsaska.

„Stravovanie nás spája s našou minulosťou, ale rovnakou mierou aj naše duše s našimi telami a tie so zemou.“ Stravu konzumujú všetky živé tvory, ale iba človek to dokáže spraviť úžasným spôsobom.

V otázke jedla sa radikálnym spôsobom vraciame k dávnym časom. Všetko podstatné zostalo: poľnohospodári musia vypestovať viac potravín ako sami zjedia, musia potraviny dopraviť k zákazníkom a vedieť jedlo skladovať.

Takto vznikali starobylé mestá a rovnako je zadefinovaná aj súčasná prosperita.

Čaj o piatej a mrazený hrášok

Impériom jedla sa po celý čas vinie jeden centrálny príbeh zo záveru 16. storočia. Kniha tak má aj svojho hlavného hrdinu.

Francesco Carletti patrí k prvým Európanom, ktorí opísali svoju obchodnú cestu okolo sveta. Jeho cestopis je unikátnym záznamom vzniku potravinovej ríše. Putovanie trvalo sedemnásť rokov. Carletti oboplával celú zemeguľu, zhromaždil a potom rýchlo stratil obrovský majetok.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C62HJ na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C62HJ na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Komentáre

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tipy kde v lete ušetrite najviac a čo si určite nenechajte újsť
  2. Elektromobily kúpime lacnejšie. Na cestách bude viac ekovozidiel
  3. Už to na vás niekedy padalo?
  4. Príbeh Maťa Homolu: Od malička srdcom pretekár
  5. Najefektívnejšie vám hladinu železa v tele doplní hémové železo
  6. Dvanásť zaujímavých výletov na spestrenie dovolenky v Turecku
  7. Tohtoročná Pohoda bude BEZ starostí
  8. Výnimočná učiteľka z Ružomberka
  9. Tipy, ako si vybrať najlepší televízor a ušetriť až 1960 €
  10. Hodnotenie profesionála: Dovolenka v Bulharsku
  1. Buďte na cestách v bezpečí pomocou kamery Mio MiVue 751 !
  2. Elektromobily kúpime lacnejšie. Na cestách bude viac ekovozidiel
  3. Tipy kde v lete ušetrite najviac a čo si určite nenechajte újsť
  4. Oslava 50. výročia pristátia na Mesiaci aj v Košiciach
  5. Už to na vás niekedy padalo?
  6. Príbeh Maťa Homolu: Od malička srdcom pretekár
  7. 15. ročník letnej školy pre študentov z TEC Monterrey, Mexiko
  8. Najefektívnejšie vám hladinu železa v tele doplní hémové železo
  9. S Erasmom v Českej republike
  10. Životné jubileum profesora Ing. Ivana Gschwendta, DrSc.
  1. Sporením sa oberáte o peniaze. Najmä v týchto štyroch prípadoch 20 593
  2. Hodnotenie profesionála: Dovolenka v Bulharsku 10 110
  3. Dvanásť zaujímavých výletov na spestrenie dovolenky v Turecku 9 773
  4. Výnimočná učiteľka z Ružomberka 8 113
  5. Rezervujte si last minute dovolenku so zľavou až do 70% 6 733
  6. Tipy, ako si vybrať najlepší televízor a ušetriť až 1960 € 4 916
  7. Najefektívnejšie vám hladinu železa v tele doplní hémové železo 4 906
  8. Nauč sa ovládať svoje auto! Skryté funkcie kľúča 4 615
  9. Koľko stojí najlacnejší elektromobil? Cena vás poteší 4 327
  10. Elektromobily kúpime lacnejšie. Na cestách bude viac ekovozidiel 3 952

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém história, História

Hlavné správy zo Sme.sk

Valentin Vinogradov počas rozhovoru pre Denník SME.
Simon Yates (uprostred) z tímu Mitchelton-Scott víťazí v 12. etape pretekov Tour de France z Toulouse do Bagneres-de-Bigorre (209,5 km) vo štvrtok 18. júla 2019.
Ilustračné foto.

Sagan si dovolil efektnú parádičku priamo počas etapy

Slovák potešil fanúšikov pri trati.

Peter Sagan počas Tour de France 2019.

Neprehliadnite tiež

Stĺpček Jakuba Fila

Prežije ľudstvo Zem? Už teraz sa pozerá ku hviezdam

Chystajú sa ďalšie malé kroky pre človeka a veľké pre ľudstvo.

Jakub Filo.
Komentár Zuzany Kepplovej

Gejovia a lesby sú noví Maďari

Raz budeme o strachu z homosexuálov uvažovať ako o panike z Maďarov.

Zuzana Kepplová, komentátorka denníka SME.
AUTORSKÁ STRANA MICHAELY TERENZANI

„Mandi, frute!“

Podobne ako iné malé jazyky, aj friulčina vymiera.

(ilustračné foto)

Okno do budúcnosti (Hej,ty! – Györe)

Karikatúra denníka SME (kreslí Hej,ty! – Györe)