SME
Utorok, 30. november, 2021 | Meniny má Ondrej, AndrejKrížovkyKrížovky

S plným bruchom k zániku

Otázka našej obživy nikam neodchádza ani v čase sýtosti.

Evan D. G. Fraser, Andrew Rimas, Impérium jídla, Kniha Zlín 2019

Jedlo je stále a intenzívne kultúrnym fenoménom. To si všimnú aj najväčší ignoranti. Stolovanie a jeho obsah je obľúbeným rituálom, prehliadkou fantázie a módnych trendov aj prejavom zásadnejších sklonov k zdravému, pestrému i harmonickému životu.

Nechýbajú vážne politické, ekonomické a sociálne presahy ľudskej potreby najesť sa. Napriek toľkým témam máme jednu veľkú výhodu. K nej sa hneď na začiatku priznávajú aj autori Impéria jedla.

SkryťVypnúť reklamu

Ani jeden z nich nikdy nehladoval a s vysokou pravdepodobnosťou to platí aj o väčšine čitateľov (a recenzentov).

Evan Fraser – akademik, „vážnejší“ z dvojice autorov – bol v detstve pod vplyvom škótsko-kanadskej kuchyne, jeho kolega z novinárskej brandže Andrew Rimas zase litovsko-americkej umocnenej prítomnosťou prababičky z Alsaska.

„Stravovanie nás spája s našou minulosťou, ale rovnakou mierou aj naše duše s našimi telami a tie so zemou.“ Stravu konzumujú všetky živé tvory, ale iba človek to dokáže spraviť úžasným spôsobom.

V otázke jedla sa radikálnym spôsobom vraciame k dávnym časom. Všetko podstatné zostalo: poľnohospodári musia vypestovať viac potravín ako sami zjedia, musia potraviny dopraviť k zákazníkom a vedieť jedlo skladovať.

Takto vznikali starobylé mestá a rovnako je zadefinovaná aj súčasná prosperita.

SkryťVypnúť reklamu

Čaj o piatej a mrazený hrášok

Impériom jedla sa po celý čas vinie jeden centrálny príbeh zo záveru 16. storočia. Kniha tak má aj svojho hlavného hrdinu.

Francesco Carletti patrí k prvým Európanom, ktorí opísali svoju obchodnú cestu okolo sveta. Jeho cestopis je unikátnym záznamom vzniku potravinovej ríše. Putovanie trvalo sedemnásť rokov. Carletti oboplával celú zemeguľu, zhromaždil a potom rýchlo stratil obrovský majetok.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Komentáre

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zaujímavé štúdium, skvelá práca aj plat. Vieš, kam ísť
  2. Spoznajte protizápalové účinky Kypriny úzkolistej spod Tatier
  3. inFEEnity posilní Samuel Oriňák
  4. Výhody najväčšej obchodnej siete objavuje aj verejný sektor
  5. Pomáhajú firmám zarábať viac. Polepšili si aj živnostníci
  6. Krízové balíčky pre ohrozené domácnosti
  7. Študuj, čo ťa baví na Trenčianskej univerzite!
  8. Chcete vedieť, kto fotí influencerky, celebrity a hviezdy?
  9. Vianočné nákupy bez stresu? Pozrite sa, či na to idete správne
  10. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom?
  1. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  2. dm a jej zákazníci podporili vznik 15 vzdelávacích centier
  3. Anketu Elektromobil roka 2021 ovládla ŠKODA
  4. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  5. Zmeny v systéme revíznych postupov
  6. Compliance – kto by mal byť zodpovedný?
  7. Tabaková mládež. Čo s ňou?
  8. Krízové balíčky pre ohrozené domácnosti
  9. Pohľad do histórie. Kedy sme sa mali lepšie ako dnes?
  10. Spoznajte protizápalové účinky Kypriny úzkolistej spod Tatier
  1. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 29 480
  2. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť 15 052
  3. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 11 805
  4. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom? 7 488
  5. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu 6 357
  6. Pohľad do histórie. Kedy sme sa mali lepšie ako dnes? 3 772
  7. Strava ani spánok nie sú dôležité, ak pri tom dýchame zlý vzduch 3 471
  8. Karnozín – účinná látka s obrovským potenciálom 3 098
  9. Volkswagen predstavuje ďalší elektrický model 2 705
  10. Rekonštruujete? Pozor na romantické predstavy o vykurovaní 2 513
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Lieky proti covidu od spoločnosti Merck.

Doteraz sa podalo približne 4800 dávok protilátok.


28. nov
Peter Schut.

Všetky lieky majú aj nevýhody.


28. nov
Ilustračné foto.

Týka sa to zatiaľ deviatich okresov.


20 h
Ak sa tehotnej žene ochorenie prejavuje len nádchou, odborníci odporúčajú domácu liečbu. Po desiatich dňoch by mala žena kontaktovať svojho gynekológa.

Kristellerova expresia sa nezapisuje do zdravotnej dokumentácie.


23 h

Neprehliadnite tiež

Jakub Pavlús.

Je najvyšší čas zmeniť prístup – nielen k absurdnej registrácii cirkví.


56m
Interiér starej ruskej nemocnice, Moskva

Hororový príbeh Klaudie Petrovovej, ktorú ľahostajnosť ruského zdravotníctva dohnala k samooperácii brucha.


1 h
Peter Schut.

Český prezident zaviedol rituál, na ktorý nemá oporu v ústave.


2 h
Líder koalície SPOLU a predseda ODS Petr Fiala.

Vyhrať voľby nestačí, ukazuje po Igorovi Matovičovi aj nový český premiér.


5 h

Blogy SME

  1. Stanislav Pánis: Panika z omicronu nie je namieste!
  2. Jana Hanuliaková: Pol milióna ľudí na Slovensku bez pitnej vody z verejného vodovodu.
  3. Štefan Vidlár: Dilemno dúchotcu
  4. Stanislav Martinčko: Kde boli 12 rokov Fico a Pelle so svojou tlačovkovou múdrosťou ??
  5. Rudolf Pado: Spoločenstvo pozitívnej deviácie alebo ako prežiť pandémiu
  6. Café Európa: Hrozí Európe ďalšia migračná kríza?
  7. Juraj Paškuliak: Ako moja matka pracovala pre podvodníka
  8. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad
  1. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 11 155
  2. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 7 788
  3. Monika Nagyova: Poďte bližšie, staré dievky nehryzú. 7 712
  4. Věra Tepličková: Ako chutí moc alebo Ak budeme dobrí, dostaneme limetku 4 940
  5. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 4 844
  6. Tereza Krajčová: Anglický denník: 18. Najväčší strašiak návratu zo zahraničia? Slovenská mentalita 4 276
  7. Pavel Macko: Špinavý útok voči mojej rodine trvá už šesť rokov! 4 001
  8. Ján Marton: Prezidentka žije v krajine, ktorej nerozumie a ja nerozumiem jej. 3 941
  1. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  3. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  4. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  5. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  6. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Valentína Sedileková: Komentujete vzhľad druhých ľudí? Ubližujete im viac, ako si uvedomujete
Skryť Zatvoriť reklamu