SME
Streda, 11. december, 2019 | Meniny má Hilda
KNIHA TÝŽDŇA - FÓRUM

S plným bruchom k zániku

Otázka našej obživy nikam neodchádza ani v čase sýtosti.

Evan D. G. Fraser, Andrew Rimas, Impérium jídla, Kniha Zlín 2019

Jedlo je stále a intenzívne kultúrnym fenoménom. To si všimnú aj najväčší ignoranti. Stolovanie a jeho obsah je obľúbeným rituálom, prehliadkou fantázie a módnych trendov aj prejavom zásadnejších sklonov k zdravému, pestrému i harmonickému životu.

Článok pokračuje pod video reklamou

Nechýbajú vážne politické, ekonomické a sociálne presahy ľudskej potreby najesť sa. Napriek toľkým témam máme jednu veľkú výhodu. K nej sa hneď na začiatku priznávajú aj autori Impéria jedla.

Ani jeden z nich nikdy nehladoval a s vysokou pravdepodobnosťou to platí aj o väčšine čitateľov (a recenzentov).

Evan Fraser – akademik, „vážnejší“ z dvojice autorov – bol v detstve pod vplyvom škótsko-kanadskej kuchyne, jeho kolega z novinárskej brandže Andrew Rimas zase litovsko-americkej umocnenej prítomnosťou prababičky z Alsaska.

„Stravovanie nás spája s našou minulosťou, ale rovnakou mierou aj naše duše s našimi telami a tie so zemou.“ Stravu konzumujú všetky živé tvory, ale iba človek to dokáže spraviť úžasným spôsobom.

V otázke jedla sa radikálnym spôsobom vraciame k dávnym časom. Všetko podstatné zostalo: poľnohospodári musia vypestovať viac potravín ako sami zjedia, musia potraviny dopraviť k zákazníkom a vedieť jedlo skladovať.

Takto vznikali starobylé mestá a rovnako je zadefinovaná aj súčasná prosperita.

Čaj o piatej a mrazený hrášok

Impériom jedla sa po celý čas vinie jeden centrálny príbeh zo záveru 16. storočia. Kniha tak má aj svojho hlavného hrdinu.

Francesco Carletti patrí k prvým Európanom, ktorí opísali svoju obchodnú cestu okolo sveta. Jeho cestopis je unikátnym záznamom vzniku potravinovej ríše. Putovanie trvalo sedemnásť rokov. Carletti oboplával celú zemeguľu, zhromaždil a potom rýchlo stratil obrovský majetok.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C62HJ na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M62HJ na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Komentáre

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vianočné trhy na zámku Schloss Hof „na skok“ od Bratislavy
  2. Deti potrebujú na Vianoce rodinu. Drahé dary ju nenahradia
  3. Nový cestovný poriadok ŽSR z vášho regiónu v denníku SME
  4. Horskí záchranári sa vás vždy opýtajú túto otázku. Viete akú?
  5. Aj po tridsiatke stále hýria. Čo bráni mladým vyrásť?
  6. Nákup darčekov môže byť tento týždeň výhodnejší
  7. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny
  8. 7 tipov, ako zariadiť malú kuchyňu
  9. ​​​​​​​Darujte pod stromček stolovú hru o Gorile
  10. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov
  1. Vianočné trhy na zámku Schloss Hof „na skok“ od Bratislavy
  2. Nový cestovný poriadok ŽSR z vášho regiónu v denníku SME
  3. Horskí záchranári sa vás vždy opýtajú túto otázku. Viete akú?
  4. ŠKODA AUTO Slovensko vysadila v Petržalke stromovú alej
  5. Predíďte úniku dokumentov. Označkujte ich
  6. Nákup darčekov môže byť tento týždeň výhodnejší
  7. Aj po tridsiatke stále hýria. Čo bráni mladým vyrásť?
  8. Prohibition of competition after employment termination
  9. Family winter paradise - Bachledka Ski & Sun
  10. Čo znamená spomalenie hospodárskeho rastu pre Slovensko?
  1. Aj po tridsiatke stále hýria. Čo bráni mladým vyrásť? 21 282
  2. Ceny bytov rekordne rastú. Niektorých sa to však netýka 13 135
  3. Aké proteíny sú najzdravšie? Našli sme odpoveď 12 976
  4. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40% z ceny 11 382
  5. Vlastné auto alebo lízing? Porovnali sme ich výhodnosť 9 647
  6. Ťažko uveriť, že aj takto kvalitne sa dá študovať na Slovensku 9 235
  7. SME.sk dosiahlo v novembri rekordný počet predplatiteľov 9 140
  8. Každodenne sa na cestách zraní veľa detí 8 529
  9. Agadir je úplne iný ako zvyšok Maroka 7 913
  10. Čo chýba deťom v pestúnskych rodinách? Láska to nie je 7 667

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém história, História

Hlavné správy zo Sme.sk

Bašternákova vila na Havlíčkovej ulici pri Slavíne
Dobré ráno

Dobré ráno: Prečo máme právo vedieť, či sa Fico cíti zle

Problémy predsedu Smeru môžu ovplyvniť kampaň.

Podcast Dobré Ráno
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Aspoň Kalavská má hrdosť

Ministerka si demisiou možno naštartovala politickú kariéru.

Peter Tkačenko
Ruský právnik Sergej Magnitskij.

Neprehliadnite tiež

Stĺpček Petra Schutza

Orbánova vláda si tentoraz zasadla na divadlá

Právo veta ministra na osobu riaditeľa neštátnej kultúrnej ustanovizne je opäť za mnohými červenými čiarami.

Peter Schutz.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Aspoň Kalavská má hrdosť

Ministerka si demisiou možno naštartovala politickú kariéru.

Peter Tkačenko

Aký program (Sliacky)

Karikatúra denníka SME (kreslí Mikuláš Sliacky).

PÍŠE MARTIN DANKO

Svojvôľa a nekompetentnosť namiesto zákonnosti

Ad: Lex Haščák je veľkou palicou na veľký problém.

Jaroslav Haščák.